Yo utilizo RAID 0 desde hace mucho. A decir verdad cuando probe el RAID 0 con IDEs no note gran diferencia en ese momento.
Ahora estoy con RAID 0 SATA (2 de 250Gb) desde hace 4 anios. No llegue a hacer benchmarks pero comparandolo con la PC de la chamba (1 SATA de 250Gb) la lectura y escritura del disco es mucho mas rapida. Y se nota sobretodo cuando se trabaja con archivos pesados.
Personalmente recomiendo mucho el RAID 0. Siempre esta el riesgo de la perdida de datos pero jamas he tenido problemas ni con IDE en su epoca ni con SATA ahora. Eso si, al tener 2 HDs cerca producira mas calor, verifica tu ventilacion.
Por cierto los programas gratis o trial que miden la temperatura como HDD Temperature no soportan RAID.
7200.10 y 7200.11 es la nomenclatura de los modelos de Seagate siendo el segundo el ultimo modelo. No se si tengan algun significado especial aparte de eso.
No es NQC si no NCQ. Native Command Queuing. Basicamente el HDD optimiza automaticamente el movimiento del cabezal para una lectura y escritura mas efectiva. Busca en internet para mas info.